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【烘焙技巧】经典的法国麦卡龙和意大利麦卡龙的区别

发布时间:2020-01-09点击数:100

  马卡龙: 它可以追溯到19世纪,是 Western Vienne 最具地方特色的菜系之一。苏州面包培训奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。苏州西点培训班所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。花屿糖西点艺术学校建议新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。蛋糕烘焙培训蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。 所谓经典必须有其良好的地方,不仅其良好的材质制作精美,甚至其造型也十分精致。 今天在花屿糖西点艺术学校,我想向你展示一下马卡龙和马卡龙的区别!

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  马卡龙,又称马卡龙,是一种由蛋白质、杏仁粉、糖和霜制成的法国甜点。它通常在两块饼干之间装满果冻或奶油。从炉子出来后,它是基于一个圆形的平底壳,涂上混合蛋白质,最后加上一个半球形的上壳,形成一个小圆的甜点,显示出丰富的味道,这是在法国西部的维耶纳最当地的菜肴。

  在20世纪早期,巴黎的面包师拉杜尔发明了一种制作马卡龙的方法,他用三明治夹子制作了一种新型的圆形蛋糕,在两层传统的盖子之间夹着一层又甜又厚的糊状馅料。 与早期圆形蛋糕甜、干、脆的特点相比,新型圆形蛋糕具有酥脆的外壳质地!

  更好的猕猴的口味、各种材料、口味协调、对比非常挑剔,同时各种味道的融合,产生丰富的水平,在光线中也会反映光泽。来自法国的甜点吸引了世界各地的人们和当地的法国人,其中一些最好的甜甜圈被排队购买。

  很多人都知道马卡龙之间的区别,但真正的区别是意大利马卡龙和法国马卡龙。

  此外,今天的共享图片都是纯的Macaron,在成分的原色之后,平色的当刀~我希望你喜欢它。

  意大利蛋白杏仁饼干酥皮从讲意大利语,意大利蛋白质需要与水和糖浆以约116-120度水的烧烤,慢慢倒入鲜奶蛋白质首先,创下了轻微的温度下降。意大利蛋白杏仁混合物的方法是一半的蛋白质和糖粉在杏仁(TPT)混合混合并搅拌入杏仁膏,另一半是由意大利酥皮,蛋白甜饼,然后混合成泥杏仁杏仁膏,然后挤出马胚胎烤制。

  法国马卡做法是直接混合到TPT法国酥皮产品杏仁膏,然后烘烤挤出马胚胎。法国蛋白质不用熬糖浆,糖直接进入蛋白质。

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