这次，戚风不同于以往的方法。苏州蛋糕培训蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。苏州西点培训蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，啫喱粉、液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。苏州西点培训班所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓，柔美和考究的外表，而不是缀满了珍珠和鲜花。它首先被蛋黄乳化。配方也是顾问的奇峰蛋糕原配方。花屿糖西点艺术学校的烘焙老师在原配方中加入了3克红曲粉。

　　斑马纹雪纺蛋糕配方

　　主料：

　　低筋面粉90克

　　鸡蛋4个

　　玉米油45克

　　牛奶50克

　　精砂糖：10g(蛋黄液)，60g(蛋白质)，70g..

　　辅料：

　　红曲米(他们使用红曲米粉播放)3克

　　1.把玉米油、牛奶、糖和蛋黄放在一个干净的盆里，不要加水或油

　　2.使用手动搅拌器搅拌，搅拌2-3分钟左右，直到没有油可见，材料变得明显更厚。

　　3.筛低筋面粉。

　　4.十字形刀切割用硅胶搅拌，搅拌至没有干燥粉末。

　　5.加入蛋黄三次，拌匀后再加入一个鸡蛋。

　　6. 这是混合蛋黄

　　7.将混合的蛋黄膏平均分成两部分。

　　8.一种蛋黄的等分试样，将3g红曲过筛的面粉的。

　　9.用硅胶刀搅拌均匀备用。

　　10. 把蛋白在糖中搅拌三次。 这是被打败的蛋白质的状态

　　11.此时，你可以打开烤箱，在150度的温度下预热。将搅打蛋白分成两部分(一份在没有红曲粉的蛋黄糊中，一份在蛋黄酱中加入红曲粉)。首先，取少量蛋白质，加入少量蛋白质到蛋黄糊中，不加红曲粉。

　　12.搅拌，然后添加蛋白质的剩余一半，搅拌。

　　13.在加入红曲粉的蛋黄酱中加入少量蛋白质。

　　14. 搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，搅拌均匀。

　　15.将原饼和红米粉饼泥的勺依次倒入模具中。

　　16.轻轻后几个地震装入模具16中模具的蛋糕面糊，休克平坦表面，排出气泡。

　　17.在150°C的预热烤箱中烤50分钟

　　18.烤好后，取出模具，倒置在网上。

　　19.将滤饼冷却后，除去膜。

　　20.蛋糕剪切图像。

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