花屿糖西点艺术学校,地 址:苏州市干将路银海大厦(养育巷地铁站)

180-1314-4287

首页»新闻资讯»新闻资讯

[焦糖戚风蛋糕]:一个甜蜜而忧伤的人

发布时间:2020-01-08点击数:111

如果说回忆这件事有味道的话,那就是香樟的香味,甜美而安全,像鲜明的幸福,甜蜜而忧伤,像被遗忘的悲伤。苏州西点培训班所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。苏州西点培训蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。苏州蛋糕培训蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。那些年轻的记忆,是轻而飘渺的,在一定的年龄出现。

苏州西点培训

焦糖戚风蛋糕

做法:

制作: 筛低筋面粉,预热烤箱至180 °c。

1.打破蛋黄,用1%3%的糖拌匀。

2,以小份并混合,加入色拉油。

3.加入焦糖浆继续搅拌,然后加水混合。

4. 加入筛过的低筋面粉,充分混合。

5.当粉块消失时,它变得光滑柔软,蛋黄面糊成品。

6.一个单独的碗,蛋白打起泡后,三次加入剩余的糖。

7.继续搅拌,直到搅拌器能拉出尖角,蛋白奶油就完成了。

8.在蛋黄面糊中加入1/3的奶油,并与搅拌器混合。

9.加入余下的2/3乳膏,搅拌均匀(不破坏气泡)。

10.倒入模型中,用刮刀平整表面,然后轻轻敲击模型以消除面糊之间的间隙。在预热至180℃的烤箱中烤约30分钟,直到蛋糕不粘在木棒上。取出扣子,烘烤后立即冷却。